Francuskie ciasteczka - Macarons

Składniki:

125g mąki migdałowej
225g cukru pudru
30g cukru
110g białek

Przygotowanie:

1. Mąke migdałową ścieramy wraz z cukrem pudrem w blenderze na bardzo drobny proszek, następnie starannie przesiewamy otrzymaną mieszankę i odrzucamy zbyt duże kawałki migdałów.

2. Ubijamy białka na sztywną pianę stopniowo dodając cukier, ubijamy na średniej szybkości. Jeśli chcesz dodać barwnik to należy to zrobić pod koniec ubijania i dobrze wymieszać.

3. Dodajemy przesianą mieszankę (mąkę migdałową/cukier) i delikatnie mieszamy. Masa ma być lśniąca, gładka, i zastygnięta ale sprężysta. Nie może być zbyt rzadka!

4. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia. Masę macarons przekładamy do rękawa cukierniczego, wyciskamy małe krążki, o średnicy około 2,5-3cm, pozostawiając między nimi spore odstępy. The Macaron Template pomaga uzyskać odpowiedni kształt.

7. Nestępnie dajemy blaszce kilka klapsów od spodu (i to porządnie!), chodzi o to żeby wyszło z macarons powietrze i żeby ciasteczka się dobrze usadziły.

8. Blachę odtsawiamy do ‘przesuszenia’ (w temperaturze pokojowej) minimum 30 minut.

9. Nagrzewamy piekarnik do 150°C i pieczemy ok. 15-20 minut.

10. Wyciągamy z piekarnika i zostawiamy je na kratce do całkowitego wystygnięcia.

11. Bierzemy dwa ciasteczka, na jedno nakładamy nadzienie, sklejamy z drugim bez naciskania.

12. Odkładamy na całą noc do lodówki.

Nadzienie czekoladowe składniki:

225g pokruszonej ciemnej czekolady

125g śmietany

W małym garnku zagrzewamy śmietanę (nie gotujemy!) i polewamy nią pokruszoną ciemną czekoladę, odstawiamy na 1-2min. Następnie dokładnie mieszamy

Odstawiamy nadzienie do lodówki, na 4-6 godzin.

Deser Bananowy

Składniki:
-banany
-bita śmietana
-budyń waniliowy
-crunchy wielozbożowe
-miód lub sos karmelowy

Przygotowanie:
Crunchy kruszymy i wysypujemy nim dno salaterek. Następnie układamy kolejno warstwy: budyń waniliowy, banany, bita śmietana, trochę crunchy i miodu. Potem znowu budyń z bananami i bita śmietana. Na wierzch posypujemy crunchy i polewamy miodem lub sosem karmelowym.

Francuski omlet królewski

Składniki:
4 jajka
1 - 2 łyżki masła
10 dag cukru pudru
skórka i 1 łyżka soku z 1 cytryny

Przygotowanie:
Żółtka ubić z cukrem do białości, dodając startą skórkę i sok z cytryny. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie wymieszać z żółtkami. Niewielką formę do zapiekania natłuścić, ewentualnie posypać cukrem pudrem. Wylać na to masę jajeczną i wstawić do nagrzanego gorącego piekarnika (200 stopni) na około 15 minut, tak aby omlet z wierzchu się przyrumienił. Taki omlet można także usmażyć tradycyjnie na maśle, rumieniąc z obu stron i obracając, najlepiej za pomocą drugiej patelni o podobnych wymiarach, a gdy takiej nie posiadamy - za pomocą zwykłej pokrywki. Przed podaniem posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Do utartych żółtek zamiast skórki i soku z cytryny można dodać skórkę i sok z pomarańczy albo 2 - 3 łyżeczki przesianego kakao lub mocnej kawy.

Sałatka brokułowa

Składniki:
1 brokuł
2-4 łyżki pokrojonego w kostkę sera feta (lub pleśniowego)
1-2 łyżki uprażonych na patelni płatków migdałowych

Sos winegret:
1/3 szklanki oliwy z oliwek
skórka otarta z 1/2 cytryny
1-2 łyżki soku z cytryny
2 fileciki anchovies
odrobina soli
1/3 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:
Brokuła podzielić na małe “różyczki”. W garnku zagotować wodę, posolić ją do smaku i do gotującej wrzucić “zielone różyczki”. Gotować 3-4 minuty i od razu przełożyć do naczynia z lodowatą wodą, a następnie na durszlak i dokładnie odcedzić.

Przygotowanie sosu:
Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. (Uwaga na sól! Sos nie może być zbyt słony, bo w sałatce będzie jeszcze słony ser feta lub pleśniowy!)

“Różyczki” ułożyć na półmisku. Pospać po wierchu drobno pokrojonym/pokruszonym serem feta lub pleśniowym, skropić obficie sosem winegret, a na koniec posypać uprażonymi płatkami migdałowymi.

Sałatka ryżowa z szynką

- 2 torebki ryżu
- 30 dag szynki
- 1 świeży ogórek
- 20 dag żółtego sera
-1/2 puszki ananasa
- 1/2 szkl. zielonych oliwek bez pestek, pokrojonych na pół
 - 1 pęczek posiekanego szczypiorku
- ok. 6 łyżek majonezu
- sól, pieprz
Do dekoracji - pomidory koktajlowe.

WYKONANIE

Ryż ugotować w lekko posolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Ananasa odcedzić z zalewy i pokroić w kostkę. Szynkę, ser, obrany ogórek także pokroić w kostkę.
Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem, przełożyć do salaterki, posypać szczypiorkiem i ozdobić pomidorami. Schłodzić w lodówce.

Cukierki a la Michałki

Składniki:
150 g białej czekolady
3/4 szklanki mleka
50g masła
1/3 szklanki cukru
opakowanie cukru wanilinowego
3 szklanki mleka w proszku
100g pokruszonych herbatników
1 szklanka zmielonych, niesolonych orzechów arachidowych (1/3 drobno posiekana)
kilka kropel spirytusu i aromatu arakowego

Polewa:
100 g białej czekolady
40 g masła
3 łyżki mleka
ewentualnie może być gotowa biała polewa

Przygotowanie:
Mleko zwykłe podgrzewamy z cukrami i masłem. Czekoladę rozpuszczamy na parze. Do mleka dodajemy przesiane mleko w proszku, miksując, żeby nie było grudek. Porcjami dodajemy stopioną, ciepłą czekoladę. Wrzucamy orzechy, kilka kropel spirytusu i aromatu arakowego. Mieszamy i odstawiamy do ostudzenia. Po godzince dodajemy pokruszone herbatniki, mieszamy. Masę przekładamy do foremki na michałki, wstawiamy do lodówki do stwardnienia. W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę, obtaczamy w niej cukierki, pozostawiamy do zastygnięcia.

Zupa szczawiowa

Składniki:

pęczek szczawiu
kilka liści szpinaku
duża marchew
pietruszka
2 ziemniaki
śmietana
żółtko
masło
kostka rosołowa
ziele angielskie
liść laurowy
czosnek
sól, pieprz


Przygotowanie:

Marchew, pietruszkę i ziemniaki pokroić w kostkę i gotować do miękkości w ok. 2 litrach wody, z kostką rosołową, zielem angielskim i liściem laurowym. Szczaw i szpinak drobno pokroić i podsmażyć na maśle. Do przygotowanego wywaru dodać ok. 150 ml zahartowanej śmietany i roztrzepane żółtko, szybko wymieszać. Dodać szczaw i szpinak, gotować ok. 30 minut. Doprawić do smaku czosnkiem, pieprzem i solą. Zmiksować (miksować bez marchwi). Podawać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Krem waniliowy

Wanilia nadaje mleku szczególnego aromatu, który przypomina tradycyjne koktajle mleczne. Przyprawa ta poprawia samopoczucie.

Składniki:
1 laska wanilii
4 gałki lodów waniliowych
500 ml mleka

Przygotowanie:
Przekrój laskę wanilii wzdłuż na połowy i wygarnij nasionka wprost do blendera. Dodaj lody, mleko i zmiksuj dokładnie.

Jagodzianki

Składniki:
-1 litr ciepłej wody
-100 g drożdży
-300 g cukru
-0,7 kg mąki
-3/4 kostki masła
-11 żółtek
-1 kg jagód
-skórka cytryny

Sposób przygotowania:
Do wody wkładamy drożdże i rozgniatamy je. Wsypujemy 2 łyżki cukru i wrzucamy 2 garści mąki. Powstałą masę odstawiamy na 20 minut.
Do masła dodajemy 10 żółtek podgrzanych w garnku, dosypujemy 200 gramów cukru, 0,5 kg mąki i obskrobujemy skórkę cytryny.
Mieszamy obie masy. Ciasto odstawiamy. Gdy urośnie dwukrotnie, rozwałkowujemy do grubości 1 cm, szklanką robimy krążki.
Na wycięte krążki kładziemy łyżkę jagód wymieszanych z cukrem. Przykrywamy drugim krążkiem i zlepiamy.
Całość smarujemy po wierzchu surowym żółtkiem i posypujemy cukrem.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 15 minut.

SMACZNEGO! :) 

Ciasteczka z migdałami

Składniki:
-200g masła
-szklanka cukru
-łyżeczka aromatu waniliowego
-250g mąki
-łyżeczka proszku do pieczenia
-odparzone połówki migdałów

Sposób przygotowania:
1. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.
2. Dodajemy do tego cukier, miękkie masło, aromat i migdały.
3. Z ugniecionego kształtu formujemy jakieś kształty przy użyciu foremek np. gwiazdki
4. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5.Pieczemy 15 minut w 200°C.

Smacznego!

Muffinki z jagodami i białą czekoladą

Składniki:
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki cukru pudru
1 jajko
50 g roztopionego masła
100 ml mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
150 g jagód
80 g białej czekolady posiekanej


Przygotowanie:
Piekarnik nastawić na 200° C (z termoobiegiem 180° C). Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać. Jajko wymieszać z masłem i mlekiem. Dodać suche składniki, oczyszczone jagody i czekoladę, wymieszać tylko do połączenia się składników. Ciasto powinno być lekko grudkowate. Ciasto przelać do formy na muffinki i piec ok. 20 min, aż wierzch będzie złoty i chrupiący.

Koktajl bananowy na miodzie

Składniki:
2 banany
1 łyżeczka miodu
2 łyżki otrębów przennych
2 łyżki rodzynek
250 ml chudego mleka
250 ml odtłuszczonego jogurtu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej (oraz szczypta do dekoracji)

Przygotowanie:
Obierz banany i posiekaj. Włóż do blendera z pozostałymi składnikami i dokładnie zmiksuj. Podawaj posypane odrobiną mielonej gałki muszkatołowej.

Shake czekoladowy

Składniki:
500 ml mleka
1 łyżka kakao
4 gałki lodów czekoladowych (oraz 3 gałki lodów do podania)

Przygotowanie:
Umieść wszystkie składniki w blenderze i dokładnie zmiksuj. Podawaj w wysokich szklankach  z gałkami lodów na wierzchu.

Musli borówkowe

Składniki:
250 g świeżych lub mrożonych borówek amerykańskich
250 ml jogurtu
250 ml mleka
50 g musli
1 łyżeczka ekstraktu wanilii

Przygotowanie:
Umieść wszystkie składniki w blenderze i dokładnie zmiksuj.

Tarta z nadziewanymi kwiatami cukinii

250 g mąki
150 g masła
1/4 szklanki wody
1/2 łyżeczki soli

Zamrożone masło zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać mąkę, sól oraz zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Wyrobione ciasto odłożyć do lodówki na godzinę. Ciastem wyłożyć formę do tart i podpiec spód w temperaturze 180° C przez około 20 minut.

250 g sera ricotta
50 g sera feta
1 jajko
3 łyżki posiekanej świeżej bazylii
3 drobno posiekane ząbki czosnku
sól
pieprz
kwiaty cukinii

Ricottę wymieszać z fetą, bazylią, czosnkiem oraz jajkiem i doprawić do smaku. Napełnić masą serową szprycę cukierniczą, zaopatrzoną w dużą, prostą końcówkę. Delikatnie opłukać kwiaty cukinii, usunąć pręciki i osuszyć, układając na papierowym ręczniku. Ostrożnie rozchylić płatki tak, żeby ich nie oberwać i wycisnąć do środka porcje masy serowej ze szprycy.

4 jaja
200 g naturalnego serka homogenizowanego
250 ml śmietany kremówki
sól
pieprz
W misce ubić jajka z śmietaną i serkiem, doprawić do smaku. Na podpieczonym cieście rozłożyć nadziane kwiaty cukinii i wszystko zalać masą jajeczną. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180C. Podawać na ciepło lub na zimno.

Zupa z soczewicą i makaronem

Składniki:
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno pokrojone
oliwa z oliwek
400 g pomidorów z puszki
1 łyżeczka płatków chilli
300 g drobnego makaronu np. ditalini lub innego

400 g soczewicy
1 mała cebula, przekrojona
łodyga selera naciowego
1 listek laurowy

do podania: tarty parmezan



Przygotowanie:
 Soczewicę ugotować w lekko osolonej wodzie w garnku z cebulą, selerem, listkiem laurowym - zajmie to ok. 25-30 minut. Cebulę i czosnek podsmażyć na kilku łyżkach oliwy na średnim ogniu, aż zmiękną. Dodać pomidory, chilli i gotować ok. 10 minut. Dodać ugotowaną soczewicę plus ok. litra wody i gotować kolejne 10 minut. W międzyczasie ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić dodać do zupy, gotować 2-3 minuty. Podawać posypane serem i polane odrobiną oliwy z oliwek.

Łopatka miodowo-cytrynowa

Składniki:
-1kg łopatki wieprzowej
-sok z 1 cytryny
-3 łyżki płynnego miodu
-3 łyżki oliwy z oliwek
-3 łyżki musztardy
-pół łyżeczki papryki w proszku
-sól
-pieprz

Przygotowanie:
Dzień wcześniej:
1.Płuczemy łopatkę wieprzową i osuszamy.
2.Wyciskamy sok z cytryny do naczynia, dodajemy do niego miód, oliwę, musztardę, paprykę, sól oraz pieprz.
3. Dokładnie mieszamy i powstałą marynatą nacieramy mięso.
4. Wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
5. Następnego dnia, łopatkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem około 90 minut w temperaturze 170  °C. W czasie pieczenie kilkakrotnie obracamy mięso.

Smacznego!

Kremowa zupa z marchewki i gruszek.

Składniki:
4 duże marchewki
4 - 5 niedużych gruszek
1 cebula szalotka
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka miodu
1 czubata łyżka masła
1 łyżeczka mielonego cynamonu
papryka słodka mielona
sól do smaku
4 łyżki śmietanki słodkiej
grzanki z bułki

Przygotowanie:
Marchewkę i gruszki obrać i pokroić na mniejsze kawałeczki. Marchewkę pokrojoną w kostkę wrzucić go garnka. Dodać miód, sól i 1 szkl. wody. Gotować do miękkości na małym ogniu, pod przykryciem. Gruszki skropić sokiem z cytryny, podlać ok. 1/3 szkl. wody i gotować przez 5 minut. Obraną szalotkę pokroić i zeszklić na maśle dodając posiekane chili. Podsmażoną cebulę i podduszone gruszki dodać do marchewki, zmiksować na gładką zupę. Zagotować ponownie, doprawić do smaku papryką i cynamonem, zmiksować ponownie wlewając śmietanę. Jeśli ktoś lubi rzadsze zupy można rozrzedzić dolewając bulionu albo wody. Podawać z grzankami.

Mus czekoladowy

Składniki:
200 g gorzkiej czekolady
4 jajka
250 ml schłodzonej śmietanki 36%
1/3 szklanki cukru pudru
1/4 szklanki mleka
1 łyżka cukru z wanilią
szczypta soli


Dodatkowo:
100 ml śmietanki kremówki (najlepiej 36%)
wiórki czekolady 





Przygotowanie:

Czekoladę razem z mlekiem rozpuścić (mieszając) w kąpieli wodnej. Przestudzić.
Żółtka utrzeć z cukrem waniliowym, połączyć z letnią czekoladą (czekoladę dodawać patiami i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji).
Śmietankę ubić na sztywno, dodać do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać.
Do białek dodać szczyptę soli, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier, ubijać jeszcze chwilę - do momentu aż piana będzie sztywna i lśniąca.
Pianę porcjami delikatnie wmieszać do kremu czekoladowego. Mus przełożyć do pucharków/kieliszków i wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i wiórkami.

Tarta truskawkowa z kremem cytrynowym

Składniki na ciasto:

150 g mąki tortowej
75 g masła lub margaryny
1 łyżka cukru
2 - 3 łyżki wody


Składniki na krem:

250 g serka homogenizowanego
100 g śmietany homogenizowanej
60 g cukru pudru
starta skórka z 1 cytryny
500 g truskawek



Przygotowanie:

1. Nastawić piekarnik na 225 stopni Celsjusza. Zarobić nożem (lub zmiksować) tłuszcz z cukrem i mąką.
2. Dodać wodę i wyrobić ciasto.
3. Włożyć ciasto do niskiej okrągłej formy o średnicy ok. 25 cm. Aby ciasto nie opadło w trakcie pieczenia należy przykryć brzegi formy i ciasta paskiem folii aluminiowej.
4. Piec przez 10 - 12 minut i odstawić do ostygnięcia.
5. Wymieszać dokładnie serek homogenizowany ze śmietaną, cukrem i skórką cytryny.
6. Truskawki oczyścić z szypułek i przekroić na połówki. Rozłożyć krem i truskawki na cieście, i posypać cukrem pudrem.

Sałatka ze szpinakiem, mozzarellą, truskawkami i orzechami włoskimi

Sałatka ze szpinakiem, mozzarellą, truskawkami i orzechami włoskimi
z pysznym sosem balsamiczno - czekoladowym

Składniki, 2 porcje:
2 porcje szpinaku
1 kulka (125 g) białej mozzarelli
1 - 2 łyżki śmietanki kremowej 30%
250 g świeżych truskawek
2 łyżeczki cukru
1/3 szklanki orzechów włoskich
chrupiąca bagietka, opieczona w tosterze


Sos balsamiczno - czekoladowy:
180 g truskawek, pokrojonych na kawałki
1 łyżka miodu
2 łyżki octu balsamicznego
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
1 łyżeczka oliwy extra vergine
                                                            1 pełna łyżeczka kakao

Przygotowanie:
Do rondelka włożyć wszystkie składniki sosu, mieszając zagotować, od razu odstawić z ognia i zmiksować. Przetrzeć przez sitko aby otrzymać gładki sos. Szpinak opłukać, osuszyć i posiekać jeśli ma duże liście, włożyć do salaterek lub do głębokich talerzy. Mozzarellę rozdrobnić odrywając długie "warstwy". Skropić śmietanką kremową, ułożyć na szpinaku, wszystko oprószyć delikatnie solą i pieprzem. Dodać pokrojone na kawałki i posypane cukrem truskawki oraz podsuszone na patelni i posiekane orzechy. Polać połową sosu, w reszcie sosu maczać kawałki chrupiącej bagietki.

SURÓWKA Z PORA

SKŁADNIKI

- 3-4 pory
- 1 marchewka
-5 jajek(ugotować na twardo)
- jabłko
- majonez
- sól, pieprz






Wykonanie:

- Pora kroimy w pół talarki i zalewamy wrzątkiem lub posypujemy niewielką ilością cukru. Następnie zostawiamy na kilka minut, aby zmiękł.

- Jajka kroimy w kostkę.

- Marchewkę ścieramy na tarce na małych oczkach, a jabłko na dużych.

Wszystkie składniki dajemy do jednego pojemnika i mieszamy dodając majonez, sól i pieprz do smaku.



Efekt końcowy:

 

SMACZNEGO

TINTO DE VERANO

Składniki:
Butelka czerwonego wina,
Cytrynowy napój gazowany (7up, Sprite, etc),
Plasterek cytryny.

Sposób przygotowania:
Do wysokiego dzbanka wlewamy wino, dolewamy cytrynowy napój gazowany. Serwujemy z kostkami lodu, a szklankę czy kieliszek, w którym podajemy napój można udekorować plasterkiem cytryny lub miętą.

Mini pizze ze szpinakiem i białym sosem

Składniki na 12 mini pizze:

Ciasto:• 1/2 porcji ciasta bez zagniatania na cienką i chrupiącą pizzę.

Dodatki:
1 i 1/2 porcji sosu śmietankowego z cebulką,
100 g szpinaku,
150 g - 200 g sera koziego w roladzie,
oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Przygotowanie:
Przygotować ciasto na pizzę jak w przepisie podstawowym. Przygotować sos śmietankowy z cebulką. Opłukany szpinak gotować na parze przez około 1 - 2 minuty aż cały zwiędnie. Ser kozi pokroić na kawałeczki. Wymieszać szpinak z sosem, doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury 250 - 260 stopni.
Foremki na mini pizze wysmarować oliwą, ciasto podzielić 12 części, w dłoniach formować placki i wylepiać nimi wgłębienia w formie.
Jeśli nie mamy takich foremek z wgłębieniami, ciasto rozwałkować na placek i szklanką wycinać kółka. Oliwą smarować spód placków z ciasta i układać je na dużej blaszce do pieczenia w odstępach około 2 cm od siebie.
Na placki z ciasta wyłożyć szpinak z sosem, na wierzch położyć po 3 kostki sera koziego, skropić 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek.
Na każdej mini pizzy ułożyć kawałeczek folii aluminiowej zakrywający farsz, ale pozostawiając boki ciasta bez przykrycia (pozwoli to zachować miękki farsz bez zbytniego jego wysuszenia). Wstawić do środkowej części nagrzanego piekarnika i piec przez 15 - 20 minut, aż spód i boki ciasta będą bardzo zrumienione i chrupiące.

Sorbet truskawkowy

Składniki:

70-80 dag truskawek,
pół szklanki cukru,
4 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki likieru truskawkowego (można pominąć),
 mięta do dekoracji.


 Przygotowanie:

Truskawki umyć, oczyścić z szypułek. Wstawić do zamrażalnika na ok. 1 godzinę lub dłużej.

Podmrożone truskawki zmiksować w blenderze z resztą składników na mus.
Masę przełożyć do maszynki do lodów i zamrażać około 40-50 minut. Sorbet można zamrozić też bez maszynki. W tym celu przekładamy masę truskawkową do pojemnika i wstawiamy na kilka godzin do zamrażarki (masę miksujemy co ok. 30 min.). Gotowy sorbet przełożyć do pucharków, udekorować miętą.

Koktajl z mango

Składniki:
-1 dojrzałe mango
-200 ml jogurtu naturalnego
-kostki lodu
-wedle uznania listek mięty lub laska cynamonu

Sposób przygotowania: 
Obieramy mango i pozbywamy się pestki. Miąższ owocu miksujemy z jogurtem i kostkami lodu aż do uzyskania jednolitej gęstej masy. I gotowe. :)

Czas przygotowania: 5-10 minut

Zupa dyniowa z ryżem i tymiankiem.

Składniki:
0,8 - 1 kg dyni
1 łyżka masła
1 duża cebula, drobno pokrojona
3 cm kawałek świeżego imbiru
1 łyżka ryżu
3 gałązki świeżego tymianku
szczypta cynamonu
3/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
sól i pieprz do smaku
ok. 1,3 litra wody lub bulionu warzywnego

Sposób przygotowania:
Dynię przekroić i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 st C przez godzinę.
Masło roztopić w garnku, dodać cebulę, ryż i imbir. Zeszklić przez ok. 10 minut. Dodać tymianek, cynamon i dynię obraną ze skóry. Mieszając gotować 10-15 minut. Dodać wodę/bulion i gotować do czasu, aż ryż będzie miękki (zajmie to jakieś 15 minut), a zupa zgęstnieje.
Doprawić sokiem, solą i pieprzem. Podawać z odrobiną śmietany i gałązką tymianku.

Śmierdząca sałatka

Kolejny przepis na sałatkę, który odkryłam szykując imprezę urodzinową mojego męża. Pamiętając o pysznościach, którymi zajadałam się u koleżanki odnalazłam przepis, który można dowolnie urozmaicać. 

Ze względu na ser pleśniowy sałatka troszkę śmierdzi, ale gwarantuję, że jest pyszna.

Składniki:

- mix sałatkowy z Biedronki, bądź sałata lodowa,

- ok. 140g sera pleśniowego

- suszona żurawina,

- ok. 100g orzeszków ziemnych niesolonych,

- ok. 250g pomidorków cherry,

- sos sałatkowy winegret francuski od Knorra lub własnej roboty

Składniki na sos winegret:

- łyżka soku z cytryny,

- 4 łyżki oliwy,

- 1 łyżeczka musztardy,

- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Mix sałatkowy wrzucamy do miski, bądź myjemy sałatę lodową, drobimy ją na małe listki i czynimy to samo. Rozdrabniamy ser pleśniowy. Pomidorki cherry kroimy na połówki, bądź ćwiartki- jak kto woli. Dorzucamy garść suszonej żurawiny, bądź więcej (jak kto woli). Tę samą czynność powtarzamy z orzeszkami ziemnymi- jeżeli zakupimy nieprażone możemy je doprażyć na patelni. Polewamy sosem sałatkowym, który przygotowujemy wedle wskazówek na opakowaniu, bądź mieszamy sok z cytryny, oliwę i musztardę wraz z przyprawami, które daje nam nasz własny sos. Całą sałatkę bardzo ładnie ze sobą mieszamy, aby sos oblał wszystkie składniki. Podajemy wraz z chlebkiem pełnoziarnistym- ja podaję z chlebem drwala z Lidla.

Smacznego!

Czas przygotowania: 20 minut

Koszt: ok. 20zł

Poziom trudności: banalne

Sałatka kurczakowo-porowa

Przepis na sałatkę, który odnalazłam w sieci, a która jest po prostu przepyszna i idealna na wszelakie imprezy.

Składniki:
- dwie piersi z kurczaka,
- duży por,
- puszka kukurydzy,
- puszka groszku zielonego,
- majonez,
- sól i pieprz.

Przygotowanie:

Piersi kurczaka myjemy, a następnie obieramy z tłuszczyku i ewentualnych kosteczek. Następnie wrzucamy go do wody i gotujemy. W międzyczasie możemy wrzucić sobie kostkę bulionową, ale nie jest to konieczne. Kiedy kurczak się ugotujemy dajemy mu trochę odsapnąć. W dalszej kolejności kroimy go w drobną kostkę. Później siekamy drobno por, osobiście ciacham go na wąskie ćwiartki, wylewając przy tym morze łez- wszystko zależy od pora. Odsączamy kukurydzę i groszek, i wszystko wrzucamy do garnka/miski (czegoś w czym będziemy przechowywać sałatkę). Dodajemy połowę majonezu i mieszamy, mieszamy, mieszamy- nadwyrężając sobie ramię. Przyprawiamy solą i pieprzem według uznania. 

Smacznego!

Czas przygotowania: do godziny 

Koszt: średni (do 20 złotych)

Poziom trudności: łatwe

Sałatka z selerem

- 3 słoiczki selera konserwowego

- 5 jajek ( ugotowanych na twardo)

- 1.5 dag szynki ( najlepiej drobiowej)

- kukurydza

- 2 ogórki kiszone

- majonez

- sól, pieprz,

Wykonanie:
Seler i kukurydzę odcedzamy. Jajka, ogórki i szynkę kroimy w kostkę.
Wszystko razem mieszamy, dodajemy majonez, sól i pieprz do smaku. Dajemy do lodówki na 30 minut.

Życzę smacznego :)

Koktajl ala ciążarówka!

Pragnę zaznaczyć na wstępie, że w nazwie koktajlu nie ma literówki.

Składniki:
50g jogurtu naturalnego
50g truskawek
100 mln mleka
2 łyżeczki cukru
10g gorzkiej czekolady
odrobina mięty

Przygotowanie:

Wszystko wlać do WYSOKIEGO naczynia i zmiksować malakserem. Podawać z kostkami lodu.

Czas przygotowania: 5 minut
Koszt: niski
Poziom trudności: banalne

Czekoladowe ciasto z jabłkami

Ciasto czekoladowe z jabłkami powstało na potrzebę chwili. Jest łatwe w przygotowaniu, praktycznie nie da się zepsuć. Jest wilgotne i dość mocne w smaku.

Składniki:
1 jajko

1 szklanka cukru trzcinowego(można go zastąpić zwykłym kryształem)

1 szklanka mleka

2 szklanki mąki tortowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

pół kostki roztopionej, lekko przestudzonej margaryny

5 łyżek ciemnego kakao

3 łyżki rozpuszczalnego kakao

1 łyżeczka cynamonu

0,5 kg jabłek(ja użyłam malinówek)

5 łyżek dżemu jabłkowego

cukier puder do dekoracji ciasta

Przygotowanie

Jajko ubić z , dodać mleko. Mąkę połączyć z sodą i przesiać, dodać do ciasta stale mieszając(można użyć miksera). Dodać oba rodzaje kakao i cynamon, na koniec dodać roztopioną margarynę. Formę(o średnicy około 26 cm, w moim przypadku ze specjalną wkładką w środku) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Na spód formy wylewamy centymetrową warstwę ciasta. Do reszty ciasta dodajemy dżem. Jabłka obieramy, kroimy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Połówki jabłek obtaczamy w mące i układamy w formie. Wylewamy do formy resztę ciasta. Pieczemy w piekarniku(z termoobiegiem) w temp 180 stopni Celsjusza przez 40 minut. Po upieczeniu ciepłe ciasto wyciągamy z formy i obsypujemy cukrem pudrem. 

Chleb opiekany w jajku.

Pragnę się z Wami przywitać koronnym przepisem każdego laika kulinarnego!

Chleb opiekany w jajku.

Składniki:

• 3 kromki chleba
• 2 jajka
• ulubione przyprawy
• Łyżka masła

Przygotowanie:

Jajko roztrzepujemy z przyprawami. Obtaczamy chleb w powstałym płynie. Na patelni roztapiamy masło. Chleb smażymy aż się zrumieni z obu stron. Gotowe.

Czas przygotowania: 7 minut

Koszt: niski

Poziom trudności: Bułka z  masłem!